Gelimiteerde productie van deze 100% Sauvignon Blanc. Deze wijn heeft een specifieke groen-gele kleur en is helder en fonkelend. In de neus krijg je een mooi harmonisch samenspel van citrus en exotische vruchten met een zacht gekruide ondertoon. De smaak is naar sauvignonnormen lekker rond en sappig. Lange, levendige afdronk.

Geniet van deze wijn licht gekoeld op een temperatuur van 8 tot 10°C. Combineer hem met verse zeevruchten, zalm voorgerechten, groene salades maar kan ook heerlijk zijn bij gebraden kip met salade en frietjes.

klimaat

Droge warme zomers. In de winter kan het er soms erg koud zijn met bij momenten veel winterse sneeuwval. De nabij gelegen bergen regulariseren de temperaturen en brengen koelte in de zomer en houden de bodem warmer in de winter.

ondergrond

17 ha wijngaard in totaal die wordt gevormd door een reeks heuvels met een minimumhoogte van 300m. Gelegen in de Vardar Vallei. Zuidelijke expositie. Arme zandgronden met kalksteen in de ondergrond en rolkeien in de bovenlaag.

vinificatie

De vinificatie start onmiddellijk na de oogst en vindt plaats in speciale inox en houten vaten. Om een goede fermentatie te bereiken, wordt elke vat afzonderlijk gestuurd en gecontroleerd op temperatuur, waarbij de data grafisch meerdere keren per dag wordt weergegeven.