Goudgele kleur. Intense neus van perzik, walnoot, amandel en honing. Smaakvol en evenwichtig in de mond met een heerlijke frisheid.

Lekker bij schimmelkazen, ganzenlever en desserts.

klimaat

Warm klimaat met Mediterraans regenregime; groot verschil tussen dag- en nachttemperaturen, t door de nabijheid van de Stille Oceaan en het Andes gebergte.

ondergrond

Ondiepe alluviale bodem van zandige leem, rotsachtige ondergrond samengesteld uit rots en ronde stenen.

vinificatie

Gisting: Begint met actieve droge gist (Bayanus); temperatuur 16-18°C in roestvrij stalen vaten. Rijping: 25% in Franse en Amerikaanse eiken vaten en de rest in roestvrij stalen vaten.